秋季的乾燥越來越明顯了，蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，特別適合秋冬季節飲用。

鯽魚性平、味甘，有健脾、利水、解毒、消腫、清熱之功效。鯽魚肉中含有水溶性蛋白質和蛋白酶，魚油中含大量維生素A和廿碳五稀酸，可起健腦益智作用。白蘿蔔除了助消化外，還有消炎作用，而其辛辣的成分可促進胃液分泌，調整胃腸機能。而且研究表明，白蘿蔔之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化的澱粉酶、木質素，其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力。白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食慾減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

鯽魚湯想要做濃白，只要掌握以下幾個要點，一定能熬出濃白可口的湯來。一：魚要煎一下；二：要大火煮；三：魚煎好後不要放冷水，要直接放入煮開的水裡煮；四煮時加少許豬油。

很多朋友覺得魚的腥味比較濃，熬鯽魚湯只要注意以下幾點，做出來的鯽魚湯沒有一點腥味的。一：魚的內臟一定要清理乾淨，肚子裡的黑膜清洗乾淨，這層黑膜是各種有害物質的彙集處，是被細菌、農藥、水質中有髒物等有毒成分長期汙染而成的。食之有害。二：筋抽掉；三：加少許料酒醃製，或者煮時低幾滴白酒；四：煮時加幾片生薑。