鯽魚湯，料理起來簡單而且有營養，看著湯汁在鍋裡慢慢變白，再加些自家愛吃的蔬菜，很容易就能煮出一鍋美味的湯來。常吃鯽魚還可以給人體提供所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質。

秋冬季節煮鯽魚湯，用白蘿蔔來搭配再好不過了。鯽魚和白蘿蔔一起煮，不僅可以吸收湯裡多餘的油脂，還有一定的化痰止咳、開胃消食等食療作用，所以這道湯羹最適合這個季節食用了。

煮鯽魚湯，最主要的就是鯽魚的賣相和湯色。賣相就是煎魚的時候，不能把魚身煎碎。我在油鍋里加薑片和鹽，還有魚身拍澱粉，都是為了防粘。如果覺得鐵鍋不容易操作，可以換成不粘鍋。而湯色濃白，就一定要把魚兩面煎透，再加水大火煮，魚湯就一定會變得濃白。