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蘿蔔絲鯽魚湯
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spiral任性

上次在百度搜這道菜的時候，聽到了這樣一個典故，覺的挺有意思。

說某人窮，吃不起肉也吃不起魚，某天有鄰居買魚回來，他拎了一隻白蘿蔔過去請求搭夥，並保證自己絕不吃魚，只吃煮在湯裡的蘿蔔，鄰居想想沒有什麼損失也就答應了，於是兩人一起做了一道蘿蔔絲鯽魚湯。最後到吃蘿蔔的人吃了個心滿意足，吃魚的人傻了眼，燉完蘿蔔絲的魚雖也還清甜，但鮮美的味道可是大不如前，而吸收了魚肉鮮甜的蘿蔔絲綿軟入味，才是這道菜的真正主角！

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
白蘿蔔 1小個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥花 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯽魚去內臟洗淨，姜切絲
  • 步驟 2/7
    蘿蔔去皮切成絲，切粗一點
  • 步驟 3/7
    鯽魚身上兩面切花刀，用鹽醃20分鐘
  • 步驟 4/7
    鍋裡放油燒熱，下鯽魚兩面煎下，淋入少許料酒
  • 步驟 5/7
    注入清水，放入薑絲，大火燒開
  • 步驟 6/7
    等鍋裡的湯第一次沸騰後，放入蘿蔔絲， 大火一直煮至湯汁濃白，蘿蔔絲綿軟
  • 步驟 7/7
    出鍋時加點鹽調味，放入蔥花即可
小貼士

其實不管是加熱水還是涼水，一定要開大火才能讓魚湯濃白。

鯽魚和白蘿蔔一起烹調，可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是一道營養豐富的菜餚，可經常食用。

釋出於 2022-11-23
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