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菜花扇骨鯽魚湯
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蓬霏琅咫天涯

女性一到中年期骨質疏鬆就會變得好明顯，所以煲些豬骨湯喝喝有益補鈣。不過豬骨煲湯很容易會油膩，所以我一般都會選用扇骨來煲，因為豬扇骨含鈣很高，而且又不肥膩，具有補益氣血，補充鈣質的作用。

時間:30分鐘-1小時
食材
菜花 400g
豬扇骨 250g
鯽魚 430g
油 適量
味椒鹽 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：鯽魚、菜花和豬扇骨。
  • 步驟 2/15
    將菜花用淡鹽水浸泡20分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。
  • 步驟 3/15
    將菜花焯燙一下，待用。
  • 步驟 4/15
    將豬扇骨和適量的薑片放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
  • 步驟 5/15
    蓋鍋蓋，大火燒開。
  • 步驟 6/15
    煮湯期間，將鯽魚擇洗乾淨，熱鍋冷油，放入鯽魚。
  • 步驟 7/15
    煎至雙面微黃。
  • 步驟 8/15
    放入燒開的湯汁中。
  • 步驟 9/15
    蓋鍋蓋，大火燒開。
  • 步驟 10/15
    轉小火煲30分鐘。
  • 步驟 11/15
    講鯽魚撈起。（滾湯後的鯽魚已無味，可以不吃，再說鯽魚的骨刺特多哦。）
  • 步驟 12/15
    放入菜花。
  • 步驟 13/15
    蓋鍋蓋，大火煮至菜花熟。
  • 步驟 14/15
    揭蓋，倒入適量的葵花籽油，煮滾，即可關火。
  • 步驟 15/15
    倒入適量的味椒鹽調味，即可享用。
小貼士

菜花焯燙一下，可去草酸。

釋出於 2022-08-28
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