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紫菜鯽魚湯
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歐陽

冬季也是補腎的好時節，多吃紫菜不僅能養生，更能補腎。紫菜是海菜中的一種，是很多人做湯中不可缺少的食材，不僅美味而且食療功效比較多樣，作為當今養生食材之一，有“營養寶庫”之稱。這道紫菜鯽魚湯具有養心、養胃、潤燥滋補的作用，在冷颼颼的冬季裡宜多煲此湯滋補養生。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 450g
紫菜 20g
油 適量
魚露 適量
雞粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：鯽魚和南澳紫菜。
  • 步驟 2/11
    熱油鍋，將擇洗乾淨的鯽魚放入煎鍋中。
  • 步驟 3/11
    煎至雙面金黃，關火。
  • 步驟 4/11
    將鯽魚放入預先煲好的豬骨湯中。
  • 步驟 5/11
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 6/11
    轉小火煲40分鐘。
  • 步驟 7/11
    將鯽魚撈起。（鯽魚可吃可不吃，耕心家煲湯的鯽魚不吃的，魚肉已無味。）
  • 步驟 8/11
    放入洗淨的紫菜，煮滾。
  • 步驟 9/11
    倒入適量的粟米油。
  • 步驟 10/11
    放入適量的雞粉。
  • 步驟 11/11
    倒入適量的魚露調味，拌勻，即可關火上桌享用。
小貼士

鯽魚細刺較多, 老年人和兒童食用時需緩慢進食, 並耐心剔除魚刺或者喝湯即可。

釋出於 2022-12-14
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