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白果生菜鯽魚湯
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夏侯

我的搭檔，我們一起工作搭檔了十年。她比我略大兩歲，總是很關愛我的。她知道我不忍心殺活魚，但是是屬貓的。這次她在去北京旅遊前，為我準備了很多的鯽魚，都幫我殺好洗好，一袋袋用保鮮袋裝了，還有一袋帶魚也洗好的，還有很多新鮮蔬菜：有萵苣，剛摘下的小青菜和一大袋生菜。剛好我先生出差，我一個人就變著法子的做魚吃。這道魚湯啊，太好喝了。

時間:10分鐘內
食材
生菜 1株
鯽魚 250g
白果 10顆
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 少許
白胡椒粉 少許
姜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    鯽魚有四袋，我選出了較小的熬魚湯喝
  • 步驟 2/17
    洗了生菜一株
  • 步驟 3/17
    用冰箱裡剝好的白果一小把，11顆
  • 步驟 4/17
    坐鍋熱油適量
  • 步驟 5/17
    下魚煎
  • 步驟 6/17
    翻面再煎一煎
  • 步驟 7/17
    盛出，放幾條到湯鍋裡
  • 步驟 8/17
    加入白果
  • 步驟 9/17
    加入清水和薑末
  • 步驟 10/17
    加幾滴料酒
  • 步驟 11/17
    大火蓋蓋熬煮
  • 步驟 12/17
    水大滾後轉小火，煮至湯汁奶白色
  • 步驟 13/17
    再加食鹽入味
  • 步驟 14/17
    略滾後加少許白胡椒粉
  • 步驟 15/17
    撒入蔥花即可關
  • 步驟 16/17
    生菜墊碗內
  • 步驟 17/17
    將魚和魚湯倒入碗內即可
小貼士

1，熬魚湯，主要是喝湯，可以選小魚來做。加水要用冷水。

2，大火燒開，中小火慢燉。食鹽要等湯色奶白再加。加早了，湯色不好看。

釋出於 2019-09-04
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