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黃豆排骨涼瓜湯
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青山笑春風諸

這是一個特下火的湯，而且也很有營養，夏天尤其適合哦~

我原來有點上火，所以煲了這個湯，但後來得知孕婦不太適合吃涼瓜，因為含有奎寧，會引起宮縮，引起早產，所以喝了一碗後沒敢再喝了~！呵呵，大夥可注意哦~

時間:1-2小時
食材
排骨 400克
涼瓜 300克
黃豆 100克
姜 三片
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃豆洗淨，用清水泡發一小時以上，泡豆的水不要倒掉，備用；
  • 步驟 2/6
    排骨砍段，加薑片一起焯水，洗淨血水備用；
  • 步驟 3/6
    涼瓜洗淨，去籽以及白色的膜，切塊備用；
  • 步驟 4/6
    湯鍋中放入約1000毫升的水，煮開後下黃豆，涼瓜以及排骨，大火煮開後轉小火煲一個半小時左右；
  • 步驟 5/6
    最後加鹽調味即可！
  • 步驟 6/6
    湯渣撈出來沾醬油吃也很香！
小貼士

涼瓜本身有苦味，如果想去苦味可以焯水，用鹽洗或者把白色膜去得很乾淨，都有助於去掉苦味！

釋出於 2023-11-05
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