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夏日清涼排骨冬瓜湯
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我不是懶狗

夏天天氣炎熱，一熱人就燥的慌，也不知道想吃點什麼，一進廚房炒個菜就熱的不行，渾身都是油煙味，這道湯簡單又好喝，不用炒菜，一碗排骨冬瓜湯，一碗米飯，一小碟泡菜，清清爽爽，有葷有素，有營養，還不長肉，冬瓜減肥又利水，還去燥。

食材
排骨 250g
冬瓜 250g
鹽 適量
醋 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    排骨先用冷水清洗浸泡，去除一些血水。鍋裡放入適量的水，沒過排骨，排骨冷水下鍋，開火，大火煮開，煮五分鐘，就可以看到什麼血沫雜質什麼的飄起來，關火，撈出排骨
  • 步驟 2/5
    換一個鍋，倒入多一些的水，燒開，水開後放入排骨（我的砂鍋裂了，所以改用這個湯鍋，如果有砂鍋或者煲湯專用鍋就更好了，切記，水煮開後放入排骨）
  • 步驟 3/5
    水一次性多添點兒，避免中途添水，大火煮開十分鐘後加入一點醋，儘量用米醋，這樣煮出的湯清爽不膩，肉嫩而不柴，還可以幫助營養的吸收，加完後轉小火
  • 步驟 4/5
    煮排骨的時候，冬瓜去皮切片切塊都行，因為我喜歡吃的時候稍微有點口感，所以一半切薄片，一半切厚塊。切完冬瓜後就可以回屋裡吹吹空調，看看電視了。排骨微小火燉煮一個小時後，放入冬瓜，蓋鍋蓋，繼續燉煮一個小時。
  • 步驟 5/5
    一共燉煮兩個小時後，關火，這時的湯已經香味四溢，加少許鹽，儘量不要放味精，喝的就是湯的原鮮純香，喜歡香菜就加點香菜碎，喜歡香蔥就加點香蔥碎，好喝又簡單(^o^)
小貼士

排骨一定要先用涼水泡出血水，然後再用開水過煮一下，去除血沫和雜質

釋出於 2018-07-04
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