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排骨冬瓜湯
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唐僧summary

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以為幼兒和老人提供鈣質。

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，潤肺生津、化痰止渴、利尿消腫、清熱祛暑，在夏日食用尤為適宜。

所以，夏天裡給孩子補鈣、去溼、消暑，最好的食補方法，莫過於燉一鍋排骨冬瓜湯~

這次的湯裡面放了幾片家裡自制的鹹肉，用於提鮮。

這鍋湯只除了料酒，沒有再用其他任何調味料，湯味鮮美無比、、、

食材
排骨 500g
冬瓜 500g
鹹肉 80g
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨洗淨入鍋，鍋內切少許薑片，入料酒，焯水。
  • 步驟 2/10
    焯水後的排骨。
  • 步驟 3/10
    洗淨排骨上的血水、浮沫。
  • 步驟 4/10
    冬瓜去皮、切稍大的塊。
  • 步驟 5/10
    鍋內入已焯水的排骨、冬瓜塊，再切幾片鹹肉入內。
  • 步驟 6/10
    加水沒過所有的食材。
  • 步驟 7/10
    大火煮至水開，再次撇去面上的少許浮沫。
  • 步驟 8/10
    轉至最小的火，蓋上鍋蓋燉約20分鐘。
  • 步驟 9/10
    開蓋撒上蔥花。
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盆。
小貼士

因為湯內放了鹹肉，所以不需要再加鹽。

釋出於 2024-08-06
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