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老黃瓜臘豬腿湯
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Irony丶hyy

家裡還有一條臘豬腿沒有吃，週日小傢伙點名要吃臘豬腿，說是很香。院裡正好有老黃瓜，也就不買配菜了，就用老黃瓜吧，黃瓜在嫩的時候水份多，適合拌著吃不適宜煮湯，老了之後質地緊密，煲湯紅燒不比冬瓜差，正所謂老有老的味道呢

時間:30分鐘-1小時
食材
臘豬腿 500g
老黃瓜 600g
小西紅柿 50g
大蔥 適量
姜 適量
草果 1個
香葉 1片
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    臘豬腿剁成小塊，洗淨。
  • 步驟 2/11
    起鍋燒水，冷水下入豬腿肉，焯水去除多餘的鹽份
  • 步驟 3/11
    這個黃瓜跟瓠瓜差不多粗了,去皮，備好小西紅柿
  • 步驟 4/11
    小西紅柿切成兩半。黃瓜去瓤切塊
  • 步驟 5/11
    調料備好：姜，蔥，香葉，草果，花椒
  • 步驟 6/11
    焯過水的豬腿肉放電壓鍋內膽裡
  • 步驟 7/11
    加入黃瓜和西紅柿
  • 步驟 8/11
    加入調料
  • 步驟 9/11
    放進電壓鍋，設定成豆類，蹄筋即可。
  • 步驟 10/11
    壓好之後，因為臘豬腿肉本身有鹹味，就要嘗一下，鹹味夠不夠了，我這沒有加鹽呢。
  • 步驟 11/11
    盛入碗裡即可享用啦
小貼士

1，臘豬腿本身有鹽，所以放鹽的時候要嚐嚐，能不放的就不放了。

2，這裡用的是老黃瓜，嫩黃瓜煮湯不好吃的。

釋出於 2020-10-10
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