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老黃瓜土豆湯
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一輛misfortune

“老黃瓜刷綠漆——裝嫩”是我們經常能聽到的一句歇後語。老黃瓜即是黃瓜的“後成熟狀態”，黃瓜成熟後不從黃瓜藤上摘下，而是讓它繼續成長，從綠皮變成黃皮，不斷變粗變長。老黃瓜的種子也變得很大，瓜瓤不可食用，果肉偏酸，去皮去瓤後切塊切片燉湯、炒菜都別有風味。除了味道特別之外，老黃瓜還有許多藥用功效，而且熱量極低，尤其食用三高人群和有減肥需要的人士。

時間:10-30分鐘
食材
老黃瓜 200g
土豆 100g
油 適量
鹽 適量
香菜 20g
胡蘿蔔 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    老黃瓜洗淨切片，土豆切滾刀塊，胡蘿蔔切片；切蔥花、薑末熗鍋備用。
  • 步驟 2/6
    熱鍋冷油，油稍熱後下蔥花、薑末等熗鍋，稍微煸炒後將老黃瓜片、胡蘿蔔片和土豆塊下鍋翻炒。
  • 步驟 3/6
    翻炒3-4分鐘後，加水沒過原料。
  • 步驟 4/6
    蓋鍋蓋燉煮大約15分鐘。
  • 步驟 5/6
    關火，起鍋前加鹽調味，撒香菜增加菜的風味。
  • 步驟 6/6
    用湯碗盛起，即可食用。
小貼士

老黃瓜微酸，非常易熟，烹飪時間較短，只需簡單調味即可。

釋出於 2022-07-20
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