菜花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。老人食用有利身體健康。家中還有半顆菜花，還是男人前兩日在家的時候買的一直沒有吃，看著買的黃瓜也該吃了，就將菜花和黃瓜炒在了一起，菜花的營養物質加上黃瓜的營養物質，對老人的身體是非常好的，這道菜獻給男人的母親，(*^__^*)嘻嘻……