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快手家常菜：酸辣土豆絲
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爛自安家掣

酸辣土豆絲，大家都愛吃～簡約而不簡單，走你～

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
青椒 1個
姜 2片
蒜 4瓣
蔥 一段
幹辣椒 4個
八角 1顆
花椒 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆洗淨去皮，用細孔擦板擦絲，在冷水裡沖泡。
  • 步驟 2/6
    蔥 姜 青椒 紅辣椒通通切絲，蒜拍一下切粒粒，準備好花椒八角。
  • 步驟 3/6
    熱鍋燒油，放入八角花椒薑絲，爆出香味後清除這些料，流油。
  • 步驟 4/6
    放入蔥絲青紅辣椒絲，放入鹽，炒兩下後烹入香醋。
  • 步驟 5/6
    倒入土豆絲，炒幾下再次烹入香醋。經過兩次烹醋，這就是土豆絲爽脆口感的秘密～！最後加入蒜粒炒勻，一定要快，不然青辣椒就黃軟了。
  • 步驟 6/6
    出鍋啦～酸辣爽脆，有滋有味～好吃到停不下來～！
小貼士

1.土豆絲用細孔擦板擦，用冷水多泡一會兒，多換幾遍水。2.爆香蔥的時候就加鹽和第一遍醋，中間再加一遍醋，炒出來的土豆絲絕對爽脆到爆啊～

釋出於 2019-01-12
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