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快手家常菜【西紅柿紗雞蛋】
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阿嚏明宋青書崆

西紅柿炒雞蛋，一道普通的快手家常菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃。

時間:1-2小時
食材
西紅柿 2個
雞 蛋 3個
蔥 少許
姜 少許
鹽 適量
糖 適量
番茄醬 適量
香 草 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西紅柿洗淨，切十字刀，放入燒開的水中燙一下。
  • 步驟 2/9
    燙好的西紅柿去皮，去蒂，切片備用。
  • 步驟 3/9
    將三個雞蛋打入碗中，撒一點鹽，用筷子充分攪打均勻備用。
  • 步驟 4/9
    少許蔥、姜切碎末備用。
  • 步驟 5/9
    植物油放入炒鍋燒熱，放入蔥、姜碎爆香。
  • 步驟 6/9
    將雞蛋倒入，炒熟。
  • 步驟 7/9
    西紅柿下鍋。
  • 步驟 8/9
    放少許鹽、一勺糖，翻炒均勻。西紅柿炒熟後關火，放一點番茄醬調色，最後撒上一點香草碎，出鍋擺盤即可。
  • 步驟 9/9
    完成圖。
小貼士

想讓疙瘩小一點可以把水龍頭慢慢調成滴水狀，邊滴邊攪拌，這樣疙瘩就很小啦；

想要湯粘稠一點可以不把所有的面都攪成疙瘩，留一些乾麵倒進鍋裡；

我只放了1個西紅柿和1個雞蛋，麵粉大概平時的飯碗一碗左右，做出來差不多是兩人份的。麵粉在攪拌後會變少，但煮熟後就很多啦，所以別放太多；

淋入蛋液那裡，記得鍋裡得多一些湯，水分太少的話加蛋液最後的賣相有點難看，不過味道也還是不錯的。

釋出於 2019-01-06
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