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老黃瓜土豆蔥花湯
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桓景逸糜

老黃瓜算是東北的特色蔬菜了，這種黃瓜非常粗大，表皮不光滑，是深黃色的，不能生吃，味道是酸酸的口感，非常清香。夏天做成湯，特別開胃清爽。記得小時候在姥爺家，姥爺每到夏季，就總喜歡做這道湯，簡直百吃不厭。那時候姥爺愛用汆的方法，加上瘦肉片提味，最近天氣太熱了，不喜歡吃肉，就用一點油稍微炒了一下，做成了素湯，加上蔥花提鮮，也不錯哦。今年夏天的老黃瓜很便宜，品質也很好，老爸是個無湯不歡的人，每頓飯都要有湯湯水水的，今天喝了也說喜歡呢。

時間:10-30分鐘
食材
黃瓜 1個
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    老黃瓜和土豆準備好。
  • 步驟 2/10
    老黃瓜去皮洗淨，將裡面的瓤挖去。
  • 步驟 3/10
    切片。
  • 步驟 4/10
    土豆去皮洗淨，切片。
  • 步驟 5/10
    鍋中倒入少許油，下入蔥花爆香。
  • 步驟 6/10
    炒出香味後，放入老黃瓜片和土豆片翻炒。
  • 步驟 7/10
    加入適量鹽，翻炒至發蔫。
  • 步驟 8/10
    放入少許醬油。
  • 步驟 9/10
    加入清水，開鍋後大火煮5分鐘，
  • 步驟 10/10
    臨出鍋時撒上蔥花和適量胡椒粉即成。
小貼士

1：老黃瓜一定要翻炒一會，讓水分翻炒出來，這樣才好吃。

釋出於 2019-11-05
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