jxcaipu logo
花生臘豬腿湯
1.8萬 熱度 174 收藏
晏柴後來你不在

這是老媽從四川帶來的臘肉豬腿，一整條的，因為珍貴，所以吃起來特別香，整條豬腿燉得軟爛後吃起來十分的過癮，雙老在這裡的時候燉著吃的，我們五個大人三個小孩大吃一頓還有得剩，吃著真的很香，大吃的時候，才明白什麼身材呀，苗條呀全是浮雲。

時間:1-2小時
食材
臘豬腿 1條
花生 100g
四季豆 300g
姜 適量
蒜 適量
茴香葉 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬腿是提前用火燒了上面的毛，刮洗好的，現在再剁塊洗淨即可
  • 步驟 2/12
    鍋內燒水，涼水下豬腿肉下鍋煮
  • 步驟 3/12
    因為是臘豬腿，上面醃了許多的鹽，所以多煮會，煮出裡面的鹽水來
  • 步驟 4/12
    煮出鹽水後撈出
  • 步驟 5/12
    另起鍋燒水，加蔥段，茴香葉，姜，蒜
  • 步驟 6/12
    再下豬腿肉
  • 步驟 7/12
    為了熟得快，加幾顆山楂同煮
  • 步驟 8/12
    備好四季豆米
  • 步驟 9/12
    備好花生米
  • 步驟 10/12
    兩個小時後，豬腿快軟了
  • 步驟 11/12
    下花生米和四季豆米
  • 步驟 12/12
    再燉半小時即可出鍋，不用放鹽，臘豬腿本身是鹹的，就是過了水還是鹹的
小貼士

臘豬腿很鹹，建議做菜的時候都過下水，焯出多餘的鹽分。

釋出於 2023-05-10
253
相關菜譜
寫評論