jxcaipu logo
花生臘豬腳
7.8萬 熱度 46 收藏
汅伊塵義客饒義

過年父母給準備一份沉甸甸的禮物，怕離鄉在外的遊子吃不上家裡的味道，懷著感恩吃這道菜吧。

時間:1-2小時
食材
臘豬蹄 1/2只
花生 半碗
姜 一段
八角 2個
香葉 2片
大蔥 2段
大蒜 4顆
檸檬 兩片
料酒 少許
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    我是整隻臘豬腳，自己家裡剁太麻煩，拿到菜場請賣肉師傅幫忙
  • 步驟 2/8
    洗，這個很重要，一定用稍微熱但不會燙手的熱水洗，我的有點鹹，我用溫水泡上了一小時再洗，洗了5次以上，洗到皮上不會很油膩為止
  • 步驟 3/8
    洗好了
  • 步驟 4/8
    準備輔料
  • 步驟 5/8
    放一點油入鍋炒
  • 步驟 6/8
    放入砂鍋，加水，擠入檸檬汁
  • 步驟 7/8
    沸騰後，撇掉上面的沫沫，就可以調小火，蓋上蓋子，2小時後再來
  • 步驟 8/8
    出鍋啦，吃不完還可以燉個蘿蔔或土豆，慢慢享用
小貼士

由於臘味中含鹽比較多，不需要使用醬油和鹽

釋出於 2018-07-22
52
相關菜譜
寫評論