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白蘿蔔燉臘豬腳
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小蝌蚪

每年春節回老家總免不了大包小包帶很多當地特產，臘肉是老家的一大特色佳餚食材，這次回老家依然帶了不少，尤其是臘豬腳，一直是我的最愛，臘豬指令碼身含鹽，有著臘肉獨特的香味，和白蘿蔔用壓力煲一燉，做法超級簡單，臘豬腳的獨特美味和白蘿蔔的清淡相融合，只加一塊生薑，出鍋後撒點蔥花，不需要任何調料，肉美湯鮮，難以抵擋的美味......

食材
臘豬腳 1000克
白蘿蔔 一根
生薑 一塊
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料，臘豬腳提前泡好洗乾淨斬塊
  • 步驟 2/9
    將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗乾淨
  • 步驟 3/9
    白蘿蔔切成滾刀塊
  • 步驟 4/9
    生薑切成片
  • 步驟 5/9
    鍋里加入足量水，冷水下入臘豬腳煮開
  • 步驟 6/9
    一邊煮一邊撇去浮沫，煮七八分鐘
  • 步驟 7/9
    將臘豬腳撈出倒入壓力煲裡，加入白蘿蔔塊、生薑片，加入提前燒好的開水
  • 步驟 8/9
    蓋上蓋子，開啟電源，調到“煲湯”檔位，按下“按下開始”鍵，開始煲湯
  • 步驟 9/9
    時間到後，洩壓，出鍋撒上蔥花上桌了
小貼士

一、臘豬腳比較鹹，焯水的時候要多加水，如果鹹度大的話，中途要換一遍開水以減少鹹度；

二、臘豬指令碼身風味獨特，不需要加很多調料，本身含鹽，切記不要再加鹽；

三、為了減少油膩，湯煲好後要把表面的那層含油的湯舀出後再喝湯。

釋出於 2024-04-21
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