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白蘿蔔燉牛腩
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絲瓜watchful

蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經;

具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;

用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

白蘿蔔燉牛肉的營養價值特高，所以家裡尤其是這個季節倒是經常燉的。隔幾天喝上這樣的一碗湯會覺得很舒服又營養!

時間:1-2小時
食材
牛腩 600克
白蘿蔔 450克
青紅椒 100克
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
香葉 適量
白芷 適量
八角 適量
桂皮 適量
生抽 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    牛腩放入清水洗淨切塊，
  • 步驟 3/13
    白蘿蔔洗淨，去皮切塊，
  • 步驟 4/13
    青紅椒洗淨切塊，
  • 步驟 5/13
    鍋裡油熱，放入牛腩，
  • 步驟 6/13
    放入白糖，老抽，煸炒上色，關火，
  • 步驟 7/13
    取高壓鍋，放入牛腩，加蓋過牛腩的清水，
  • 步驟 8/13
    放入姜，蔥，香葉，白芷，八角，桂皮，料酒，生抽， 大火煮上閥，小火燜30分鐘，關火，
  • 步驟 9/13
    取大炒鍋，把高壓鍋裡的牛腩與湯汁全部放入，
  • 步驟 10/13
    放入白蘿蔔，加些鹽，
  • 步驟 11/13
    中火煮至蘿蔔熟，湯汁濃郁，
  • 步驟 12/13
    放入青紅椒，煸炒勻，
  • 步驟 13/13
    煮2分鐘即可盛出，
小貼士

1.牛腩要切的大一些，否則一煮就爛了。

釋出於 2022-09-11
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