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秋冬賽人參的食譜：蘿蔔燉牛腩
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cautious上下

又是蘿蔔唱主角的季節，不管是做成蘿蔔乾還是擦絲炒，甚至是燉湯燉肉蘿蔔都鮮甜可口。

最主要是它含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。還可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。

蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱解毒、利便。

蘿蔔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。

常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

滿身是寶，怪不得有“小人參”的美稱。

今天來做的是最經典的搭配——蘿蔔燉牛腩。

時間:1-2小時
食材
牛腩 250克
蘿蔔 1條
姜 2片
蒜頭 2瓣
剁椒 1匙
小蔥 1棵
五香粉 適量
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊；
  • 步驟 2/7
    牛腩橫紋切片（如果接受不了牛肉的異味，可以先焯水，我喜歡生燉），姜切絲、蒜頭切片，再和剁椒、五香粉、油、鹽一起加入到牛肉中抓勻醃30分鐘；
  • 步驟 3/7
    蘿蔔置砂鍋底，牛肉鋪面，加入適量的水；
  • 步驟 4/7
    大火燒開轉小火慢燉30分鐘，加鹽和蠔油調味，撒上蔥花上桌。
  • 步驟 5/7
    成品展示1
  • 步驟 6/7
    成品展示2
  • 步驟 7/7
    成品展示3
小貼士

1、牛腩要橫紋切，儘量切薄點，不然不容易燉軟。

2、這道菜算是家常快手菜，如果要想燉得很爛時間要翻倍或者使用高壓鍋。

釋出於 2018-09-13
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