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補鈣食譜，蘿蔔蝦皮餡餅
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光明磊落

食譜君是各種餅的忠粉！今天給大家介紹蝦皮蘿蔔絲餡餅。如果單吃白蘿蔔，很多寶寶不願意，但是潤肺止咳的白蘿蔔搭配蝦皮和雞蛋，口感立馬鮮美起來！平凡的食材也可以如此美味，百吃不厭的家常滋味，非常滿足！蝦皮和雞蛋，更是給寶寶補鈣的好食材喲。

時間:30分鐘-1小時
食材
白蘿蔔 一根
雞蛋 兩個
蝦皮 適量
香蔥 兩根
麵粉 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備麵粉250g，冷水50-60g，沸水100g左右。
  • 步驟 2/14
    麵粉放入盆中，先倒入沸水，用筷子攪拌，攪拌均勻成棉絮狀如圖所示。
  • 步驟 3/14
    ➂再慢慢一點點加入冷水，攪拌到一起。然後用手揉麵，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，靜置30分鐘。
  • 步驟 4/14
    這個時候就可以準備食材了，白蘿蔔刨成細絲，準備2個雞蛋，香蔥2根，蝦皮適量。
  • 步驟 5/14
    食材處理，白蘿蔔絲焯水剁碎，擠掉過多的水分備用，焯水可以去掉蘿蔔的辣氣。兩個雞蛋抽打均勻，放少許鹽，煎成碎雞蛋。香蔥切沫。蝦皮用用熱水燙一遍，沖洗乾淨剁碎備用。
  • 步驟 6/14
    和陷：將白蘿蔔絲、蝦皮、雞蛋碎、香蔥沫放到一起，加入少許鹽及調料，2勺香油，醬油1滴，攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    麵糰取出，用手再次揉勻，成光滑的麵糰。
  • 步驟 8/14
    搓成長條，切成若干等份。
  • 步驟 9/14
    用手掌將每一個劑子按壓成圓形。
  • 步驟 10/14
    用擀麵杖擀成中間略厚，邊緣薄的圓形面片。皮可以稍微薄一點，熟的更快。但是一定比餃子皮厚哦！
  • 步驟 11/14
    放入餡料，像包包子一樣一邊折一邊轉，麵皮粘合一圈之後收口捏緊。餡料可以多放，皮薄餡多吃起來超過癮！
  • 步驟 12/14
    將封口朝下，用手掌心輕輕按壓成餅狀。
  • 步驟 13/14
    熱鍋涼油，鍋內刷一層薄油，再放入餡餅，中小火慢慢煎，一面金黃後再翻面。一直到兩面成金黃色，餡餅完全熟透。為了避免寶寶食用過多油脂，可以用吸油紙吸去表面浮油。
  • 步驟 14/14
    平凡的食材也可以如此美味，百吃不厭的家常滋味，非常滿足！
小貼士

❶蝦皮味道鮮美，具有特殊的營養價值，特別是它含鈣質極高，每100克蝦皮含鈣量達1克，有的甚至高達2克，這是其他任何食物都無法比的。

❷白蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於提高孩子的抵抗力！還具有潤肺止咳化痰，增進食慾，促進腸胃消化的作用。適宜常吃！

❸雞蛋富含優質蛋白，雞蛋的蛋白質吸收率極高！被稱為“理想的營養庫”！

釋出於 2018-07-30
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