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水蘿蔔蝦皮蛋餅
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長笙酒肆
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食材
水蘿蔔 50g
麵粉 25g
雞蛋 1個
蝦皮 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材，水蘿蔔去葉洗淨。
  • 步驟 2/6
    水蘿蔔擦成碎末
  • 步驟 3/6
    雞蛋、麵粉、水蘿蔔碎、蝦皮加3克油放入碗中攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    攪拌成如圖的麵糊。
  • 步驟 5/6
    平底鍋抹油小火，倒入混合好的麵糊轉動鍋使之均勻，蓋蓋子加熱。
  • 步驟 6/6
    餅表面凝固即可用鍋鏟輕輕推動四周，全部鬆動後翻面，翻面後大火1分鐘即可關火。
小貼士

1、水蘿蔔的重量是去葉後的。

2、如果用白蘿蔔代替水蘿蔔則需要去皮後擦碎。

3、步驟5中蓋蓋子，分為3.6.9.12點加熱，就是挪動鍋使火苗位於鍋底的這四個位置分別均勻加熱，這是我做餅不糊的小秘密哦。

釋出於 2018-11-25
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