Name: 蘿蔔蝦皮煎餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 麵粉 130g; 蘿蔔 1/3個; 蝦皮 20g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量

蘿蔔蝦皮煎餅

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爛自安家掣

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蘿蔔蝦皮煎餅，先不說味道好何，做起來真的好麻煩。忙了一兩個小時就做了幾個餅，效率真是夠低的。

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 130g

蘿蔔 1/3個

蝦皮 20g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

麵粉放入盆中，加適量溫水，用筷子攪成絮狀。
步驟 2/16

再揉成光滑的麵糰，蓋上布，醒30分鐘。
步驟 3/16

蝦皮清洗後浸泡10分鐘，蔥姜切碎。
步驟 4/16

蘿蔔去皮後擦成絲。
步驟 5/16

鍋中放油，燒熱後放入蔥姜炒出香味。
步驟 6/16

蝦皮控去水，倒入鍋中炒去水份即可。
步驟 7/16

蘿蔔倒入開水鍋中稍煮下，取出後控幹水份。
步驟 8/16

將蘿蔔和炒好的蝦皮混合，加適量鹽，攪拌均勻，即成餡料。
步驟 9/16

醒好的面放在事前抹好油的面板上，搓成長條，稍用手壓一下。
步驟 10/16

切成等寬的段。
步驟 11/16

搓成長條，蓋上保鮮膜，再醒10分鐘。
步驟 12/16

擀成長的薄片。
步驟 13/16

把餡料放在一端。
步驟 14/16

左右互折。
步驟 15/16

做好的麵糰。
步驟 16/16

放入電餅鐺中煎熟即可。

小貼士

因餡料都是提前炒熟的，所以煎的時候並不用煎太久。

釋出於 2019-07-29

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