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伏天吃絲瓜賽人參
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月光族uphold

前不久看到一篇文章，說伏天吃絲瓜賽人參，這是因為絲瓜裡邊含有人參所含的成分——皂甙，非常適合伏天食用，解暑防燥。新買來翠綠的絲瓜，無論是做清湯，還是做排骨、雞湯，都能除油解膩，令人胃口大開。今天來介紹一道做法非常簡單的絲瓜蝦球，兩者搭配起來，絲瓜又滑又嫩，蝦仁鮮美。非常美味！

食材
絲瓜 一根
大蝦 10只
蔥末 適量
鹽 3克
胡椒粉2克 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    給絲瓜去皮，這裡要注意的是不能用削皮刀給絲瓜去皮。用削皮刀會使絲瓜損失很多營養。可以像我這樣用一個不太鋒利的小刀刮下絲瓜的外皮。也可以用不鏽鋼的勺子。
  • 步驟 2/7
    絲瓜去皮洗淨後切滾刀塊放入鹽水中浸泡，大蝦去皮去蝦線洗淨放入適量白胡椒粉去腥，蔥末備用。
  • 步驟 3/7
    鍋燒熱後倒入適量色拉油，放入蔥末熗鍋。
  • 步驟 4/7
    倒入瀝乾水份的絲瓜，下絲瓜後立刻放入一勺鹽翻炒均勻。然後倒入少量水煮1分鐘。
  • 步驟 5/7
    待水分揮發放入蝦仁炒至蝦仁變色成熟即可盛出。
  • 步驟 6/7
    很清新的一道菜哦！
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

絲瓜易氧化，所以切塊後的絲瓜放在鹽水中浸泡不易變色。

釋出於 2019-01-09
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