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當季蔬菜蘿蔔賽人參——肉末蘿蔔絲
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_野生草莓

冬天是吃蘿蔔的好季節，這時的蘿蔔外形飽滿，口感鮮甜多汁。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔可以烹製各種美食，廣式點心蘿蔔糕、蘿蔔餃都是冬季常見的美食。在家裡烹調則更加隨意，新增一些喜歡的食材，便是一道簡單美味的家常菜。

食材
白蘿蔔 1個
豆腐泡 8個
豬肉末 80克
蒜瓣 1個
油 適量
鹽 適量
雞粉 少許
鮑魚汁 2湯匙
白糖 少許
清水 半碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：蘿蔔、豆腐泡、肉末、蒜瓣。
  • 步驟 2/11
    蘿蔔去皮洗淨。
  • 步驟 3/11
    蘿蔔切成絲，豆腐泡對半切開、肉末加少許鹽、雞粉攪拌醃製片刻，蒜瓣去皮拍碎。
  • 步驟 4/11
    熱鍋，倒適量食用油，下蒜蓉、肉末爆香。
  • 步驟 5/11
    倒進蘿蔔絲翻炒片刻。
  • 步驟 6/11
    加上豆腐泡。
  • 步驟 7/11
    翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    倒進半碗清水，翻炒均勻，遮上鍋蓋煮至食材軟爛。
  • 步驟 9/11
    調入鹽、少許白糖。
  • 步驟 10/11
    調入鮑魚汁，翻炒均勻。
  • 步驟 11/11
    剷起，裝盆~
小貼士

小塊肥瘦相間的豬肉剁成末，醃製片刻入味。豆腐泡切開可以吸收更多的蘿蔔鮮汁。

釋出於 2018-07-12
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