絲瓜中維生素C含量較高，除了能增白皮膚，消除斑塊，美白皮膚以外，還可以用於抗壞血病，以及預防各種維生素C缺乏症，女性多吃西瓜還對月經不調有幫助。絲瓜中的維生素B可以有效防止皮膚老化，還有利於兒童大腦發育和中老年人大腦健康。

今年天熱，夏天不結絲瓜，秋天絲瓜多得很。然後接連幾天吃絲瓜。絲瓜配蝦仁很漂亮，口感也很清爽。喜歡，經常這麼做。只是做食譜拍照這個光線真的好重要，餐廳的燈壞了，就更加拍不好了。