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苦瓜炒蝦仁
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若雲屎太濃

夏天，是吃蝦的最好季節。不管是河蝦還是海蝦，都是腦滿腸肥的樣子。【苦瓜炒蝦仁】這道菜特別適合在夏季食用。鹹鮮、清爽，恰到好處地給味蕾以適度刺激。夏天吃真是過癮！

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 410g
基圍蝦 315g
橄欖油 適量
魚露 適量
蒜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：苦瓜和基圍蝦。
  • 步驟 2/11
    將基圍蝦洗淨，剝殼，去蝦腸，蝦仁用食鹽醃製一會。
  • 步驟 3/11
    將苦瓜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，切絲，放入煮鍋中焯燙一會。
  • 步驟 4/11
    熱油鍋，爆香蒜末。
  • 步驟 5/11
    放入蝦仁。
  • 步驟 6/11
    煸炒至蝦仁斷生，撈起。
  • 步驟 7/11
    原鍋，倒入適量的橄欖油。
  • 步驟 8/11
    放入苦瓜絲。
  • 步驟 9/11
    倒入適量的魚露。
  • 步驟 10/11
    煸炒斷生，剷起，即可關火。
  • 步驟 11/11
    盛入盤子裡，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

蝦仁先用食鹽醃製一會，更能提蝦仁的鮮味。

釋出於 2023-03-27
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