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苦瓜炒蝦仁
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楷模

苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。但苦瓜吃起來稍苦，和雞蛋蝦仁一起炒，吃起來就好多了！

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 350g
蝦仁 300g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    蝦去殼留尾。
  • 步驟 2/13
    背部開一刀，取出沙線。
  • 步驟 3/13
    用少許生粉抓一下。
  • 步驟 4/13
    苦瓜對剖去籽切片。
  • 步驟 5/13
    雞蛋兩個打入蝦仁，下適量的鹽和胡椒粉拌勻。
  • 步驟 6/13
    炒鍋燒熱，下油，倒入蝦仁。
  • 步驟 7/13
    劃開炒散，至蝦仁變色後盛起。
  • 步驟 8/13
    少許油倒入苦瓜翻炒。
  • 步驟 9/13
    加入適量的鹽。
  • 步驟 10/13
    倒入炒好的蝦仁。
  • 步驟 11/13
    蓋上蓋子中火燜兩三分鐘。
  • 步驟 12/13
    苦瓜下鹽後會出一些水，開蓋炒一下。
  • 步驟 13/13
    加胡椒粉後出鍋。
小貼士

蓋蓋子燜一下是怕蝦仁不熟。

釋出於 2019-12-24
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