苦瓜炒蝦仁
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菏雲抗成瘸
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炎熱的夏日，苦瓜是很好的開胃菜呢。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜炒蝦仁是夏日的一道簡單家常菜。但很美味哦。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/11
準備食材 -
步驟 2/11
苦瓜洗淨去瓜蒂；去瓤；切薄片，加鹽醃製5分鐘
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步驟 3/11
把醃製好苦瓜用清水沖洗
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步驟 4/11
然後用手拽幹水分備用
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步驟 5/11
大蝦洗淨去頭，剝殼，去蝦腸，再把蝦仁改刀備用。另外姜蒜切末備用
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步驟 6/11
起鍋放油燒熱，放入姜蒜爆香
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步驟 7/11
放入蝦仁翻炒
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步驟 8/11
等蝦仁變色，加入少量料酒去腥
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步驟 9/11
放入苦瓜
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步驟 10/11
翻炒片刻
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步驟 11/11
最後加鹽調味即可
小貼士
苦瓜用鹽醃製可以去除苦味。
如果不喜歡苦瓜的苦味，也可以把苦瓜焯一下水再炒哦
釋出於 2020-03-05
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