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青瓜炒蝦仁
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一朝風月英逸

週日那天吃剩的白灼蝦放在冰箱忘了，今天下班回家開啟冰箱才發現還有這個，於是改變今晚的食譜，其中一個菜改成青瓜炒蝦仁，味道不錯噢！

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 100g
青瓜 1條
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料圖：蝦，青瓜；
  • 步驟 2/11
    青瓜切片用鹽鹽約15分鐘；
  • 步驟 3/11
    約15分鐘後先去過多的鹽分。先乾淨瀝水備用；
  • 步驟 4/11
    蝦仁去掉殼備用；
  • 步驟 5/11
    放上姜茸和蒜茸醬油澱粉等拌均備用；
  • 步驟 6/11
    青瓜先下鍋炒一下；先不放油把青瓜裡的水分炒幹，吃起來會更脆；
  • 步驟 7/11
    炒幹青瓜裝起備用；
  • 步驟 8/11
    起油鍋，下蝦仁炒；
  • 步驟 9/11
    然後加入一點水再煮一分鐘；
  • 步驟 10/11
    把青瓜倒時鍋裡和蝦仁一起炒勻就可以裝碟了；
  • 步驟 11/11
    上菜。
小貼士

1]炒青瓜的時候，鍋裡先不要放油，先把青瓜本身水份炒幹了，這樣吃起來會更爽脆。

釋出於 2020-01-02
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