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青豆炒蝦仁
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炒蝦仁最喜歡還是和青豆搭配，青豆營養豐富，含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用，蝦仁清淡爽口，味道鮮美，易於消化，二者融合一起烹飪過後味道特別鮮美。

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 200g
青豆 100g
油 適量
鹽 適量
水澱粉 適量
生薑片 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備生薑片和水澱粉
  • 步驟 2/12
    蝦仁和青豆解凍
  • 步驟 3/12
    蝦仁先去除蝦線放入碗中加入適量鹽用手輕輕的抓勻，然後用流動水洗淨
  • 步驟 4/12
    然後用鹽，料酒，生粉，生薑片抓勻醃製2小時
  • 步驟 5/12
    鍋內水燒開後下入青豆加入適量鹽焯水後撈起浸在冷水中
  • 步驟 6/12
    熱鍋溫油加入生薑片爆香
  • 步驟 7/12
    倒入蝦仁炒至全部變色撈起
  • 步驟 8/12
    鍋內倒入底油下入青豆加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 9/12
    加入開水大火燒開
  • 步驟 10/12
    把蝦仁回鍋大火燒開
  • 步驟 11/12
    加入水澱粉勾芡後熄火出鍋
  • 步驟 12/12
    上桌
小貼士

1，蝦仁用鹽抓洗能去除蝦仁表面的粘液

2，醃製過後的蝦仁吃口更鮮嫩

3，青豆焯水時候加入適量鹽能保持青豆顏色不變

4，蝦仁是發物，過敏體質和痛風不宜食用

釋出於 2024-09-19
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