1. 如果不喜歡太甜，糖的用量可以稍做調整，但不建議減少太多。 2.注意黃油是軟化不是融化，一般用手指能很容易戳出個洞洞，就代表軟化好了。 3.每次加入蛋液時都要確保蛋液與黃油完全融合後再加入下一次的蛋液。 4. 黃油用打蛋器攪拌至體積稍微蓬鬆，顏色稍微變淺的狀態即可，不可打發過度。 5. 曲奇烤制的過程中有略微膨脹，所以放入烤盤中後曲奇之間要留有足夠的縫隙。而且點綴芝麻的時候也不要把芝麻壓入曲奇內，否則成品就看不見西瓜子了。 6. 此配方用28x28cm的烤盤能做兩盤，用不完的麵糰可以放在冰箱裡冷凍，需要烤制的時候再取出就可以啦。