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西瓜曲奇餅乾
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什犯罕陡實

餅乾經常在家裡做的，前段時間西瓜造型的麵包，吐司之類的很火，今天突發靈感想做個西瓜餅乾，正好家裡有紅曲粉跟抹茶粉，抹茶粉做瓜皮，紅曲粉加黑芝麻做瓜瓤，做好之後發覺還挺像的，哈哈。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 220g
無鹽黃油 140g
抹茶粉 2g
紅曲粉 2g
黑芝麻 5g
雞蛋液 50g
糖粉 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料稱好份量，黃油切成小塊。
  • 步驟 2/9
    將軟化好的黃油加入糖粉，放在打蛋盆裡。
  • 步驟 3/9
    用電動打蛋器將黃油打發蓬鬆後加入雞蛋液。
  • 步驟 4/9
    分三次將雞蛋液加入黃油中，用電動打蛋器打發到黃油體積變大蓬鬆後停止打發。
  • 步驟 5/9
    篩入低筋麵粉用矽膠刮刀拌勻。
  • 步驟 6/9
    將麵糰分成三份，一份加入抹茶粉做西瓜皮，一份原味的做瓜肉，一份加入黑芝麻與紅曲粉做瓜瓤，做瓜瓤的那一份多留出一些。
  • 步驟 7/9
    把麵糰揉好蓋上保鮮膜。
  • 步驟 8/9
    紅色瓜瓤搓成長柱形，放冰箱冷凍半小時，凍至堅硬取出。另外綠色與原味的放冷藏，不用凍硬。
  • 步驟 9/9
    把原色麵糰用擀麵杖擀成長方形，包住一份紅色麵糰，同樣整成長柱形。
小貼士

餅乾一定要整圓後再包上另外一層，不然切出來的就不是圓形了，看到餅乾表面有些上色後就停止烘烤，剛烤好的餅乾是軟的，不要用手去移動，等冷卻後再取出，冷卻後的餅乾是非常的酥鬆，用鐵盒或密封袋把餅乾裝起來

釋出於 2019-02-13
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