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【零失敗】小清新西瓜曲奇餅乾
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乄續約這一段情侯

之前有看到類似的菜譜，一直長草。這次恰好認識新朋友，帶點伴手禮的話還是自己做的最有心意。首次嘗試竟然很完美，新手們也不要怕哦～

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 180g
無鹽黃油 120g
雞蛋 1顆
木糖醇 60g
紅曲粉 3g
抹茶粉/大麥若葉 3g
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    按照克數準備好食材們，黃油要室溫下變軟。
  • 步驟 2/9
    黃油變軟後，60g糖分批倒進去，讓糖和黃油均勻攪拌在一起。你可以選擇用糖粉、代糖、木糖醇，都可以！我是為了配合減脂期要求，改用了木糖醇～然後用電動打蛋器將混合好的黃油略微打發，分2-3次將全蛋液加入到黃油中，充分打勻，千萬不要蛋油分離。
  • 步驟 3/9
    過篩後的麵粉倒入上一步弄好的黃油混合物中，用刮板快速的拌勻，不要同一個方向打轉，防止麵粉上筋。攪拌均勻後分成5:3:2三團面。5成麵糰加紅曲粉揉勻；3成麵糰加抹茶粉揉勻（不喜歡抹茶味道的可以換成大麥若葉青汁粉）；2成的待用。
  • 步驟 4/9
    紅曲粉面團在油紙上滾成圓柱體放冰箱8-10分鐘；原色麵糰在油紙上滾成片放冰箱5分鐘；抹茶粉面團在油紙上滾成片狀放冰箱5分鐘。三者凍硬後由內到外依次裹在一起，再放到冰箱裡凍20分鐘以上。
  • 步驟 5/9
    凍硬了的麵糰非常好切了，切成半釐米厚的片，依次撒上芝麻（用黑芝麻更合適），切好的片放在油紙上入烤箱咯！（別忘了給烤箱預熱哦）
  • 步驟 6/9
    烘焙五分鐘後，蓋上錫紙，防止變色。再繼續烤15分鐘左右就可以啦。
  • 步驟 7/9
    噔噔噔噔～剛出爐的餅乾還有些軟，在空氣上放一會就會酥脆了。
  • 步驟 8/9
    第一次做形狀控制的還不好，要多練習哦
  • 步驟 9/9
    加了個濾鏡，真是太小清新了
小貼士

入烤箱5分鐘後可以蓋上錫紙，防止餅乾顏色變深。

釋出於 2018-07-08
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