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其貌不揚的小零食--檸檬曲奇餅乾
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秋風的記憶冬桃

其貌不揚的小零食--檸檬曲奇餅乾

檸檬的香氣，好迷人。

酸酸甜甜的，不會失望的。

"小小的檸檬，它能做的不僅僅是榨汁而已"

此配方適用於學廚U型餅乾模具一份的量

切好的餅乾剛好一盤金盤。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
糖粉 50g
檸檬汁 25-30g
檸檬皮屑 1個檸檬的皮
低筋麵粉 180g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取一顆檸檬，放入鹽在容器內。
  • 步驟 2/9
    用鹽搓一下檸檬皮。
  • 步驟 3/9
    搓了鹽的檸檬放入容器裡，加入鹽，泡15分鐘。
  • 步驟 4/9
    黃油切成小塊，放入容器，室溫軟化。
  • 步驟 5/9
    低筋麵粉和糖粉混合。
  • 步驟 6/9
    鹽水泡好的檸檬，先把皮取下，切成薄片再切成丁。去皮的檸檬用手擠出汁，擠入容器內。
  • 步驟 7/9
    低筋麵粉和糖粉混合好後過篩至軟化好的黃油裡。
  • 步驟 8/9
    加入檸檬汁和檸檬皮屑。
  • 步驟 9/9
    用刮刀把所有材料混合均勻，也可以帶上一次性手套操作。
小貼士

1、糖粉是增加酥脆口感，砂糖是讓餅乾成形，所以2者皆不能替換

2、拌勻面糊一定要上下切拌，不要畫圈讓麵粉上勁

3、烤至溫度因各個烤箱而宜自行調節

釋出於 2019-03-07
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