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【蔓越莓曲奇】糖罐子裡的小零食
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溯曲

配方參考自沈呆紙的檸檬曲奇,以下材料大約做62個

食材
牛奶 50G
細砂糖 100G
無鹽黃油 200G
低粉 250G
杏仁粉 50G
2.5G
蔓越莓幹 90G
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶加細砂糖拌勻,微波爐叮十幾秒加熱牛奶糖液讓糖融化
  • 步驟 2/9
    黃油室溫軟化後打發至顏色泛白呈蓬鬆羽毛狀
  • 步驟 3/9
    分3-4次加入牛奶糖液,每加一次都充分攪打均勻
  • 步驟 4/9
    加入切得細碎的蔓越莓幹(如果不切得很碎的話可能會堵住裱花嘴)
  • 步驟 5/9
    加入鹽、杏仁粉和提前過篩過一次的低粉切拌至無干粉狀態
  • 步驟 6/9
    裝入裱花袋中擠出花型(我用的8齒裱花嘴)
  • 步驟 7/9
    送入預熱好170氏度的烤箱中下層
  • 步驟 8/9
    烤12-15分鐘即可取出放涼(如果怕底部上色太過頭可以中途單開一段時間的上火)
  • 步驟 9/9
    成品特寫~
小貼士

過年的時候似乎家家戶戶都會準備那麼一個鐵皮罐子

裡面裝滿了糖、餅乾、瓜子..各種小零食

還在家的時候投餵大神做的一款曲奇

當時家裡材料很有限,又怕快遞弄壞,只能做些簡單的

冬天擠曲奇就是找虐,雖然選擇了最簡單方便的花型以提高效率

家裡只有一次性裱花袋,所以擠幾下會爆掉一個,然後就得重換

這款方子很多人贊說是吃過最好吃的

不用糖粉而是用奶液融化砂糖來代替讓原材料的籌備變得簡單許多

加了杏仁粉的方子肯定香了,但這次淘寶的黃油總覺得味道不太對

所以雖然好吃,可是沒有很多人說的那種好吃到最好吃沒有之一的感覺

不過還是值得列入常用配方,可調控空間大,能變化出非常多口味

釋出於 2018-09-26
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