jxcaipu logo
曲奇餅乾～～酥的掉渣
7.3萬 熱度 75 收藏
菟慖蟲魔韓立

一款非常容易成功的曲奇方子分享給大家，無需用到雞蛋，做出來的曲奇餅乾非常的香濃酥脆。

食材
低筋麵粉 100g
無鹽黃油 100g
杏仁粉 40g
糖粉 40g
鹽 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油切成小塊室溫軟化，加入糖粉，糖粉是用白砂糖放料理機打成的粉狀。
  • 步驟 2/11
    用電動打蛋器把黃油打發至體積變大呈蓬鬆狀態，顏色變白，停止打發。
  • 步驟 3/11
    加入過好篩的低筋麵粉和鹽。
  • 步驟 4/11
    加入杏仁粉。
  • 步驟 5/11
    用矽膠刮刀將麵粉翻拌均勻，不要過度翻拌，以免起筋。
  • 步驟 6/11
    裱花袋裝入中號八齒花嘴，麵糊放進去擠出空氣，我用的是矽膠裱花袋，比較好擠。
  • 步驟 7/11
    逆時針方向擠出自己想要的花紋，擠花紋的時候裱花嘴不要貼在油布上擠，留出1釐米左右的距離，雙手往下稍許用點力，裱花嘴沿著油布上的圓圈垂直轉一圈，收尾時嚮往下一壓再往上一提，曲奇餅乾就完成了，要注意擠出的麵糊大小盡量要一樣，以免烤的時候受熱不均。
  • 步驟 8/11
    放入預熱好的烤箱，中層上下火180度烤15分鐘左右，最後五分鐘要注意盯著，邊緣上色後停止烘烤，取出放至涼透。
  • 步驟 9/11
    成品，酥的掉渣，加入了杏仁粉的曲奇，真的很好吃呢^_^
  • 步驟 10/11
    酥香可口的曲奇餅乾，下午茶絕配！
  • 步驟 11/11
    配杯紅茶或咖啡，開動吧^_^
釋出於 2018-08-29
72
相關菜譜
寫評論