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可可曲奇餅乾
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月光族uphold

自從成功做出原味的曲奇餅乾後，我的烘培熱情是空前高漲，這不今天就換個花樣，加了可可進去，做了可可曲奇餅，兒子高呼媽媽做的餅乾真好吃。

食材
低筋麵粉 180g
可可粉 20g
無鹽黃油 130g
糖粉 65g
細砂糖 35g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有食材
  • 步驟 2/16
    雞蛋打散備用
  • 步驟 3/16
    低筋麵粉過篩
  • 步驟 4/16
    可可粉過篩
  • 步驟 5/16
    黃油切小塊軟化
  • 步驟 6/16
    加入細砂糖和糖粉攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    用電動打蛋器打至黃油發白
  • 步驟 8/16
    分3次加入全蛋液，每一次都要攪打雞蛋與黃油完全融合再加下一次
  • 步驟 9/16
    放入低筋麵粉
  • 步驟 10/16
    用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部溼潤，看不見白色麵粉
  • 步驟 11/16
    放入可可粉
  • 步驟 12/16
    用橡皮刮刀攪拌均勻
  • 步驟 13/16
    將菊花嘴放進裱花袋，裝入麵糊
  • 步驟 14/16
    烤盤上鋪上油紙，擠出圖案
  • 步驟 15/16
    烤箱，上下火，190度預熱後放進烤盤，烤20分鐘
  • 步驟 16/16
    出爐後放置冷卻架上冷卻即可
小貼士

1、雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。

2、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。

釋出於 2023-07-13
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