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巧克力花生曲奇餅乾
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淇滬上雨天顏雨

曲奇餅乾是各種小西餅中做受青睞的。香濃的味道和酥鬆的口感，老少皆宜。把曲奇餅擠成“8”字形2個圓圈的中間放入隔水融化的巧克力再蘸上些花生碎。一款香甜美味的曲奇餅乾就做成了。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 145g
黃油 120g
牛奶 18g
鹽 1/4小勺
奶粉 15g
雞蛋 25g
細砂糖 25g
糖粉 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫軟化，用電動打蛋器大至顏色變淡
  • 步驟 2/8
    分次加入糖粉和砂糖攪打至均勻
  • 步驟 3/8
    加入雞蛋攪打至完全吸收後加入牛奶也攪打至完全吸收
  • 步驟 4/8
    篩入奶粉粉（沒有可不加）、鹽和低筋麵粉
  • 步驟 5/8
    用橡皮刀切拌均勻
  • 步驟 6/8
    切拌好的均勻面糊
  • 步驟 7/8
    把麵糊放入裝好裱畫嘴的裱畫袋中，擠出“8”字型烤箱180度預熱，上下火中層烤15分鐘
  • 步驟 8/8
    烤好的曲奇餅乾晾涼，巧克力隔水融化後放入2個鏤空的餅乾中心，再粘一些熟花生碎
小貼士

1、糖粉是增加酥脆口感，砂糖是讓餅乾成形，所以2者皆不能替換

2、拌勻面糊一定要上下切拌，不要畫圈讓麵粉上勁

3、擠花的時候用手腕運動畫出“8”字型

4、烤至溫度因各個烤箱而宜自行調節

釋出於 2019-07-05
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