jxcaipu logo
巧克力果仁曲奇
5.2萬 熱度 132 收藏
成熟

曲奇——源於英語COOKIE，（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港傳入的粵語譯音，曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾，而英語的COOKIE是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。據考是由伊朗人發明的。(簡介資料編輯來源於網路）

用黃油、雞蛋、耐烤巧克力豆、果仁製作的巧克力果仁曲奇非常好吃，與大家分享哦

在此感謝君之配方提供（本人略有改動）

食材
安佳無鹽黃油 120g
低筋麵粉 200g
全蛋液 55g
鹽 2g
紅糖 60g
綿白糖 40g
核桃仁 50g
腰果仁 30g
耐烤巧克力豆 95g
小蘇打 1/4小勺
香草精 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材集合
  • 步驟 2/12
    黃油室溫軟化後加入紅糖、白糖
  • 步驟 3/12
    用電動打蛋器將黃油、糖充分打發至膨鬆 分兩次加入蛋液 第一次加入後要充分打至與黃油溶合再第二次加入蛋液打發 加入香草精打勻
  • 步驟 4/12
    低粉、小蘇打、鹽過篩後篩入打好的黃油中的
  • 步驟 5/12
    翻拌均勻
  • 步驟 6/12
    核桃、腰果提前烤箱150度烤出香味兒，切碎與巧克力豆一起拌入面中
  • 步驟 7/12
    翻拌均勻
  • 步驟 8/12
    用手抓起一小坨拌好的面，不用刻意整形，放於烤盤上 重量大小控制基本一致
  • 步驟 9/12
    烤箱預熱好180度 上下火，中層烤13分鐘左右
  • 步驟 10/12
    巧克力果仁曲奇就烤好了
  • 步驟 11/12
    冷卻更好吃
  • 步驟 12/12
    來張特寫
小貼士

黃油室溫軟化到手指輕輕按上就一個小坑才宜於打發

黃油與糖一定要打發膨鬆狀態再加入蛋液，第一次蛋液與黃油完全溶合後才能加第二次蛋液

各個烤箱溫度略有差異，請注意觀察自家烤箱調整溫度時間。

釋出於 2022-03-22
177
相關菜譜
寫評論