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巧克力脆心曲奇
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442只小懶豬的這款巧克力脆心曲奇，是香濃的巧克力曲奇夾著一顆果仁，咬起來酥中帶脆，非常特別；同時，它也有個非常獨特的名字，說出來希望不會影響大家胃口，叫【DD Kei Kei 餅】 DD是我家可愛的狗狗，而Kei Kei 在粵語中卻是便便的意思，哈哈。沒錯。。。某次帶DD去溜達，它便便後一不小心自己踩了一腳，我用紙巾收拾的時候，發現，踩扁了的便便下面還夾著了一塊小石頭，於是這款餅乾的靈感就源自於此。

時間:1-2小時
食材
黃油 200g
黑巧克力 80g
細砂糖 96g
雞蛋 1只
低筋麵粉 230g
可可粉 10g
果仁或葡萄乾 若干粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油室溫自然軟化
  • 步驟 2/10
    加入細砂糖，攪拌後打發至白羽化
  • 步驟 3/10
    低粉過篩，和可可粉一同加入攪拌
  • 步驟 4/10
    打散全蛋液，分次倒入均勻攪拌至麵糊狀態
  • 步驟 5/10
    巧克力隔水融化，一邊攪拌一邊加入麵糊中，然後再攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    把果仁，如花生、腰果、杏仁，也可以放葡萄乾等，一粒粒間隔開放在油紙上，用裱花器的圓孔（就是未裝裱花頭）在果仁上擠壓出半截手指長的條狀，一粒果仁對應一條。
  • 步驟 7/10
    用拇指從上往下壓。直到拇指感覺到果仁為主。
  • 步驟 8/10
    造型如圖所示，烤箱180度預熱5分鐘，放入曲奇，上下火200度。烤15分鐘
  • 步驟 9/10
    放涼後包裝
  • 步驟 10/10
    曲奇的底部就是這樣子啦
小貼士

1.黃油可以不打發，打發後餅身會更酥鬆

2.如果不喜歡黑巧克力的苦味，可以用牛奶巧克力代替，細砂糖的分量可以相應減少10~15g

釋出於 2022-06-29
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