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巧克力裂紋曲奇
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靜若繁花成

一款很好吃的曲奇餅乾，帶著濃濃的巧克力味，香甜可口，在烘烤過程中會自動裂開，造成了獨一無二的花紋。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100克
巧克力 100克
黃油 45克
雞蛋液 75克
可可粉 12克
泡打粉 1.25ml
糖粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油切成小塊，和巧克力放入盆內
  • 步驟 2/12
    隔水加熱不斷攪拌均勻，知道黃油和巧克力融化成液體，將盆取出
  • 步驟 3/12
    加入細砂糖攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    分兩次加入打散的蛋液並攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    將可可粉，低筋麵粉，泡打粉過篩後混合到巧克力混合物裡
  • 步驟 6/12
    繼續攪拌，使其成為濃稠的麵糊，放入冰箱冷藏至一個晚上或冷藏至過夜
  • 步驟 7/12
    冷藏以後會變硬，把硬麵糊揉成大小一致的25顆小圓球，擺放在烤盤上
  • 步驟 8/12
    把小圓球放入裝糖粉的碗裡
  • 步驟 9/12
    滾一圈，使小圓球表面裹上一層厚厚的糖粉
  • 步驟 10/12
    滾一圈，使小圓球表面裹上一層厚厚的糖粉
  • 步驟 11/12
    放入預熱好的烤箱中層，170度上下火.20-25分鐘
  • 步驟 12/12
    當曲奇產生裂紋，摁上去硬硬的時候，就可以出爐了
小貼士

泡打粉不可省略，可以買進口的無鋁泡打粉

麵糊一定要冷藏一個小時以上。以便整形

小圓球之間一定要保持一定的空隙，在烘烤過程中，會塔成圓餅，否則會粘連在一起

釋出於 2020-09-27
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