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巧克力夾心曲奇
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書香普世界

算是突發奇想的製作吧，因為同事的婚禮現在送的都是巧克力，我本身不喜歡吃，但又不忍心扔掉，就做了這款夾心的曲奇，樣子不好看，實在是因為沒怎麼做過曲奇，所以功力極差，不過再多些時間總會像樣的。像我一樣的菜鳥，不妨多試試創意小點，加些心思的平凡，也是一種獨特！

食材
低筋麵粉 100g
黃油 65g
巧克力 60g
全蛋液 25g
糖粉 30g
細砂糖 10g
香草精 1/8小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    糖粉和細砂糖倒入室溫軟化的黃油中，用電動打蛋器打發
  • 步驟 2/16
    分次加入全蛋液，每次加入後一定攪拌均勻，保證黃油與蛋液完美融合
  • 步驟 3/16
    加入數滴香草精
  • 步驟 4/16
    用刮刀將香草精與黃油均勻混合
  • 步驟 5/16
    篩入低筯粉
  • 步驟 6/16
    攪拌均勻後，曲奇麵糊就製作完成了
  • 步驟 7/16
    將巧克力隔熱水融化成粘稠液態
  • 步驟 8/16
    將曲奇麵糊裝入裱花袋中
  • 步驟 9/16
    將巧克力糊裝入另外一隻裱花袋裡備用
  • 步驟 10/16
    先在墊了油布的烤盤裡擠出曲奇底
  • 步驟 11/16
    按製作曲奇的方式，在底的上方擠出封閉的環形，中間留出空間
  • 步驟 12/16
    在中間留出的空間裡擠入巧克力液
  • 步驟 13/16
    沿著巧克力外圍，轉圈擠出曲奇糊，並最後完全蓋住巧克力
  • 步驟 14/16
    在製作夾心曲奇的過程中，烤箱按200度的溫度提前預熱
  • 步驟 15/16
    製作好的夾心曲奇移入烤箱，180度烤15分鐘左右
  • 步驟 16/16
    曲奇表面呈現金黃色時，就可以出爐了
小貼士

1. 黃油室溫下軟化了，就可以馬上開始打發，不能讓黃油完全變成液體再打發，那樣黃油是無法打發的。

2. 曲奇底可以用裱花袋正常擠出曲奇花紋，然後用手指攤平就行。

3. 喜歡吃甜的同學，可以加大糖粉和細砂糖的用量。

4.如果發現底部邊緣上色過快，可以適當降低下火的溫度，當然首先您的烤箱的上下火溫度應該是可以獨立設定的。

釋出於 2022-03-14
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