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蘋果巧克力夾心派
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霖九九

這是我自己的創意小甜品。喜歡蘋果派，一是那漂亮的造型，二是那甜美的味道，三是那平安幸福的美好寓意。看到這次聖誕活動就一直想參加，但最近一段時間非常的忙，沒有閒暇的時間細思量，昨天吃完晚飯想著今天是聖誕節，活動可能就要結束了吧，這麼好的活動怎麼也得參加呀，咱先動起手來。甜美的蘋果巧克力夾心派，沿襲了蘋果派皮的製作方式，酥酥的外皮，甜美的蘋果圈中鑲入巧克力醬，樣式新穎，外酥內軟，很是誘人喲。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 150g
黃油 60g
蘋果 1個
巧克力醬 80g
雞蛋液 少許
水 48g
白砂糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    首先製作派皮，黃油軟化放入容器內
  • 步驟 2/19
    倒入低筋麵粉和細砂糖
  • 步驟 3/19
    用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻。成為粗玉米粉的樣子
  • 步驟 4/19
    在搓勻的麵粉里加入水揉成麵糰。不要揉太久，成為稍光滑的麵糰即可。把麵糰放進冰箱冷藏鬆弛15分鐘以上，現在這個季節可以放在較涼爽的地方即可
  • 步驟 5/19
    蘋果去皮切片，儘量切均勻些
  • 步驟 6/19
    將蘋果中的核用模具去除，形成空洞的圓形備用。我找到了梅花形狀的模具，裡面的圖案無所謂，只要能填充巧克力醬即可
  • 步驟 7/19
    都切好了備用
  • 步驟 8/19
    案板上施薄粉，將鬆弛好的派皮放在案板上
  • 步驟 9/19
    用擀麵杖擀成薄片
  • 步驟 10/19
    用與蘋果圈相近的圓型模具按壓出圓形皮來，沒有適合的模具，我選用了玻璃杯
  • 步驟 11/19
    將圓皮邊緣的多餘部分取走
  • 步驟 12/19
    在圓皮的表面用叉子均勻的叉上一些小孔
  • 步驟 13/19
    翻轉過圓皮後上面塗抹上蛋液
  • 步驟 14/19
    將蘋果圈放在圓皮上
  • 步驟 15/19
    取適量的巧克力醬填充在蘋果圈的內部
  • 步驟 16/19
    將另一片圓皮也塗抹上蛋液
  • 步驟 17/19
    然後將有蛋液的面朝下覆蓋在上面
  • 步驟 18/19
    在做好的蘋果巧克力夾心派上塗抹上蛋液，碼放在烤盤內
  • 步驟 19/19
    然後放入預熱好185度的烤箱內烘烤25分鐘，表面呈金黃色澤即可出爐
小貼士

塗抹蛋液是為了保證派皮與蘋果圈貼上緊實。

蘋果宜選擇中等大小的，也可根據擁有的模具大小來選擇。

剛出爐的時候派皮酥鬆最為可口，放置較長時間後，派皮會吸收蘋果的水分變軟，口感就不夠好了。此時把派放進烤箱重新加熱幾分鐘，可以讓派皮恢復。

釋出於 2020-08-18
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