每年秋冬交替下霜後，無論是南方還是北方，蘿蔔就成為家家戶戶餐桌上必不可少的菜品。下霜後的蘿蔔經過霜打是不苦的，相反反而還很清甜。一直疑惑為什麼會這樣，問長輩，得到的答案就是:霜打了就甜。這樣的疑惑一直保持到高中，一次生物課，透過老師的講解才知道原委:原來冬天溫度低，這時綠葉菜就開啟了自我保護機制，為避免自身細胞被凍壞，就開始把體內的澱粉（幾乎所有綠色植物都含澱粉，澱粉本身不甜，且不易溶於水）在植物澱粉酶的作用下，水解變成麥芽糖酶，又經過麥芽糖的作用，變成葡萄糖，葡萄糖很容易溶解在細胞液中，這時就會降低了細胞液的冰點，使細胞不容易凍壞。而葡萄糖是甜的，所以被霜打過的綠葉菜就有了甜味。

蘿蔔的挑選也有講究，白蘿蔔需要挑選“膚白貌美”，表面光滑少坑的。用手掂量掂量，如果感覺很輕，就不要購買，這樣的蘿蔔可能已經糠了心，不但影響口感，也沒什麼營養了。

蘿蔔的烹製多種多樣，最喜歡的就是與五花肉同煮。小時候，不愛吃肉的我，最愛吃裡面的蘿蔔，蘿蔔清淡與五花肉燉制後，被濃濃的肉香湯汁包裹，香濃軟爛，入口即化，真是想想就欲流口水。長大後的我居然愛上了吃肉。蘿蔔和五花肉同煮時，對裡面的五花肉更是欲罷不能，因為添加了蘿蔔的烹製，五花肉連皮都很容易酥爛，酥軟黏糯的五花肉裹著蘿蔔的清香，對我來說都是巨大的誘惑。