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白蘿蔔燒五花肉--冬季暖身
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仔淨唾接途

白蘿蔔在冬季基本上與白菜一樣，都是百姓餐桌的當家菜，因它的經濟實惠，以及豐富的營養價值，深得人們的喜愛。素菜吃的多，換一種吃法，燒五花肉。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 一個
五花肉 100克
植物油 少許
鹽 適量
醬油 二飯勺
蠔油 一飯勺
白糖 一小勺
姜 4片
蔥花 少許
骨湯 適量
乾紅椒 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備一個白蘿蔔，洗淨去掉外皮上的疤痕；
  • 步驟 2/14
    切成0.5公分厚薄的圓片；
  • 步驟 3/14
    五花肉切片，蔥薑切片，乾紅椒切段；
  • 步驟 4/14
    鍋中放少許油，油五成熱時，放入五花肉；
  • 步驟 5/14
    煸炒五花肉的同時，放入薑片；
  • 步驟 6/14
    一直煸炒至五花肉變成金黃色，多出的油另外盛出來；
  • 步驟 7/14
    放入蔥花、乾紅椒，炒出香味；
  • 步驟 8/14
    放入二飯勺的醬油；
  • 步驟 9/14
    放入一大勺蠔油；
  • 步驟 10/14
    翻炒均勻後，放入白蘿蔔片；
  • 步驟 11/14
    放入一小勺白糖提鮮；
  • 步驟 12/14
    放入適量的大骨湯，沒有骨湯放清水；
  • 步驟 13/14
    水量應與蘿蔔齊平，燉大約10分鐘左右，少許的鹽調味；
  • 步驟 14/14
    盛出可以食用；
小貼士

蠔油在這裡起到至關重要的作用，蘿蔔燉煮時，需品嚐，熟了即可，水要一次放足，避免中途加水。

釋出於 2019-01-04
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