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蘿蔔燉牛腩----冬季保暖開胃必備
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你能跟上我嗎

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，尤其最近降溫老是下雨，整個人都感覺悶悶的，沒啥胃口，突然想起來很久以前看到的這個方子

我想應該很開胃，所以果斷去超市買了牛肉蘿蔔，洗洗切切，壓一壓煨一煨，廚房裡滿滿的香味兒，瞬間一碗飯見了碗底，剩下的湯也沒有浪費，晚上拿來煮了麵條，哈哈，是不是好吃的很划算啊。。

食材
牛腩 一斤
蘿蔔 一個
蒜 三瓣
蔥白 3g
姜 5g
八角 兩個
肉蔻 一個
醬油 一勺
番茄醬 適量
豆鼓辣醬 一勺
桂皮 一塊
香葉 一片
花椒 適量
豆瓣醬 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    如果時間允許的情況下將牛腩泡兩個小時左右至血水完全滲出，然後有選擇的將牛腩上的一些粘膜部位剔除
  • 步驟 2/9
    鍋內上水，放入拍松生薑片，少許花椒粒，水開後放入牛肉，淋上一勺 料酒，水開後將牛腩撈出，溫水沖洗下控水備用
  • 步驟 3/9
    控好水的牛肉切成均勻的小塊備用
  • 步驟 4/9
    現在我們來準備煨燉醬料:一勺紅油豆瓣醬，一勺豆豉醬，還有少許番茄醬
  • 步驟 5/9
    大蒜生薑切大片，大蔥切斜段，蔥段洗淨綁小結，大料溫水洗乾淨備用，其實就是常用的那些:八角，桂皮，香葉，花椒。。。
  • 步驟 6/9
    炒鍋內放油，放入蒜瓣，薑片，蔥段，還有大料小火煸出香味兒
  • 步驟 7/9
    再放入剛才配好的三種混合料
  • 步驟 8/9
    煸炒至紅油滲出
  • 步驟 9/9
    將切好的牛腩片倒入鍋裡大火翻炒
小貼士

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釋出於 2018-09-06
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