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胡蘿蔔燉牛腩
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姍姍liu

胡蘿蔔燉牛腩是一道家常的美食，胡蘿蔔和牛腩它們的蛋白質可以互補，使菜餚的蛋白質營養價值提高。胡蘿蔔與牛腩共燉，不僅提供胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在牛腩這種含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡蘿蔔是我們經常吃的一種食物。其含的營養元素比較豐富，是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿蔔具有益肝明目、利膈寬腸，健脾除疳、增強免疫功能、 降糖降脂的作用。吃胡蘿蔔已經成為不少人養生的習慣。

時間:1-2小時
食材
牛腩 500g
胡蘿蔔 250g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
生抽 適量
老抽 適量
草果 1個
八角 2個
香葉 1片
桂皮 適量
料酒 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛腩切大塊待用
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔切大塊待用
  • 步驟 3/12
    牛腩焯水待用
  • 步驟 4/12
    起油鍋，下蔥薑蒜，爆鍋
  • 步驟 5/12
    下綽好水的牛腩翻炒，下甜麵醬翻炒，下料酒，生抽，老抽，鹽翻炒
  • 步驟 6/12
    下胡蘿蔔翻炒
  • 步驟 7/12
    下香葉，草果，八角翻炒
  • 步驟 8/12
    炒到胡蘿蔔稍微變軟，加入適量的糖翻炒
  • 步驟 9/12
    然後下開水，水燒開
  • 步驟 10/12
    將鍋內東西轉移到燉盅中
  • 步驟 11/12
    設定慢燉3個小時
  • 步驟 12/12
    快好時候嘗一下，根據口味調節鹽的用量
小貼士

因為大醬有鹹味所以鹽一定要少放或不放,最後加入胡蘿蔔時最好用慢燉，更加入味。

牛肉先焯一下水，去掉血水

釋出於 2024-03-17
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