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胡蘿蔔燉牛腩
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suit柔美

食肉動物喜歡週末在家燉肉，豬肉，牛肉，雞肉，魚肉，平時下班沒時間捯飭麻煩菜，就在週末好好犒勞下自己的胃吧！適合燉牛腩的配菜有很多，胡蘿蔔、土豆、番茄，都OK咯。

時間:1-2小時
食材
牛腩 200g
胡蘿蔔 2根
油 適量
醬油 適量
味精 適量
白砂糖 適量
生薑 4片
蔥 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛腩切大塊，汆水備用
  • 步驟 2/9
    起油鍋，薑片、蔥結熗鍋
  • 步驟 3/9
    薑片蔥結熗出香味後，下牛腩塊翻炒
  • 步驟 4/9
    加醬油，繼續翻炒至牛腩變色
  • 步驟 5/9
    換砂鍋，加水至完全蓋住牛腩，大火至沸騰後轉小火燉制
  • 步驟 6/9
    燉肉好幫手之定時器，這樣就不怕忘了時間燒糊鍋啦
  • 步驟 7/9
    牛腩燉約1個半小時後，加入胡蘿蔔塊
  • 步驟 8/9
    加少許味精、白砂糖；為保證牛腩和胡蘿蔔均完全軟爛，需再燉制半個小時；半小時後，撒上一把蔥花，就可以出鍋上桌咯
  • 步驟 9/9
    牛肉軟爛，胡蘿蔔入味，湯汁鮮美，佐飯最佳
小貼士

牛腩燉到軟爛約需2個小時，可在燉至一個半小時左右加入胡蘿蔔或者土豆，這樣，胡蘿蔔和土豆就能完全吸收湯汁，肥美酥爛。

釋出於 2019-07-17
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