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胡蘿蔔燉牛腩||Braised Beef
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語竹徒手敬歲月

春生夏長，秋收冬藏，冬天適合吃溫補的食物，牛肉再合適不過了，而蔬菜類當屬根莖類的食物了，胡蘿蔔搭配牛肉，簡單易做又營養。

時間:1-2小時
食材
牛腩 300g
胡蘿蔔 2個
姜 一塊
蒜 5粒
花椒 10顆
八角 1個
桂皮 1小段
料酒 3勺
幹辣椒 一小把
冰糖 一小塊
生抽 1勺
鹽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉切塊，準備好其他食材
  • 步驟 2/9
    冷水下牛肉
  • 步驟 3/9
    水開後撈出，洗去浮沫
  • 步驟 4/9
    鍋裡下油，放入生薑
  • 步驟 5/9
    下牛肉翻炒
  • 步驟 6/9
    加料酒炒2分鐘
  • 步驟 7/9
    倒入砂鍋，放入調料（生抽，鹽，冰糖，八角，桂皮，花椒，幹辣椒）
  • 步驟 8/9
    倒入整瓶啤酒，不加水，大火煮開後轉小火，加蓋燜
  • 步驟 9/9
    大約90分鐘，水燒乾一半後放入打滾刀的胡蘿蔔
小貼士

1、牛肉用啤酒燒絕配。

2、冰糖上色更好看。

3、牛腩燉煮的時間要稍長些，所以用小火，小火！

釋出於 2018-10-31
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